亮亮育兒生活

我這個偽家庭煮婦又要來跟大家分享一個最近發現的好鍋，應該是說......亮媽發現的，因為都是亮媽在料理我跟小亮的餐食XDD

不過也是亮亮接觸到，然後亮媽才會發現這麼棒的好鍋呀！

它就是日本「極」鐵鍋，因為陸續有好多媽咪在問亮亮這個日本「極」鐵鍋，

所以亮亮忍不住就自己先買一個回來用用看，好用才敢推薦分享呀！  

而且還有一點就是價格超乎我預期的便宜呀！(日本製還能有這樣的價格真的不簡單XDD)

非常清楚的看到今天亮亮要分享的是道道地地日本製，在台灣可是買不到哩！

了解日本文化的人應該都知道，真正好用的商品日本人是會留在自己國家販售，所以可以知道這個日本「極」鐵鍋絕對有相當的品質。  

內附說明書，不過都是日文字

沒關係，最重要的「日本製」看得懂就好，哈！

先來跟大家稍微介紹一下日本「極」鐵鍋的商品特色：

1、ROOTS的鐵炒鍋防銹、防刮，採用特殊的熱處理，防止可能生鏽的缺點，而且不容易腐蝕，使用後也非常好清潔。

2、PAN表面處理可以減少油的使用量，可以快速調理，不讓食材容易燒焦。

3、導熱非常快，不管炒東西或是燒燉東西都非常適合。

4、調理過程中會混合入人體必需的鐵份進入食物中，對人體非常健康。

5、可使用IH爐。

另外我覺得非常重要的一點就是鍋子的重量，現在大多數的家庭都是女人在料理，所以鍋子的重量就顯得非常重要。

日本「極」鐵鍋重量約1.2公斤，連我這個孕媽咪都可以輕易的單手舉起，還舉這麼高哩！

是說沒人炒菜會把鍋子拿這麼高吧！XDD

握柄也有烙印著JAPAN的字樣，整體上是非常有質感的味道。

比較特別的是，第一次使用日本「極」鐵鍋要有個開鍋儀式，不會一點也不會很繁瑣或麻煩，

就只有初次使用需要開鍋，之後就不用了，並不是每次要用鍋子都要開鍋啦！

開鍋步驟：

1、先加大約半鍋油放進鍋子

2、小火熱五分鐘

3、稍微晃一下讓鍋面都沾到油

4、把油倒掉

5、最後用餐巾紙沾取殘油跟鍋面全部擦拭

亮亮有幫大家找到日本開鍋教學的影片，看過之後會更清楚易懂囉！

 影片：https://www.youtube.com/watch?v=gDBBJMc7wBU#t=15

接下來亮亮簡單用照片把開鍋過程給大家看，因為開鍋需要將近半鍋油，所以不需要買太好太貴的油，反正開鍋完就要倒掉了呀！

大約這樣的量就可以

記得小火就可以哦！

約莫五分鐘後，在搖晃一下鍋子，讓整個熱油都可以沾到鍋面

然後就可以把油倒掉囉！

雖然只有小火熱五分鐘，不過這油也是會熱，還是要小心哦！

最後在拿餐巾紙沾取上面的油把整個鍋面都擦拭過

餐巾紙上會這樣黑黑的，這是鐵質，是正常的，別擔心！

日本「極」鐵鍋導熱快，所以在料理的開的火記得比以往都再小一點唷！

亮亮聽說日本「極」鐵鍋最適合拿來料理肉類的食物，所以亮亮當然要來試試看

一放上去很快就可以翻面了，導熱真的算挺快的，也不用怕焦黑掉，

肉汁也都還保留住，口感咬起來自然就非常Q彈啦！

這樣簡單的三菜就是亮亮家平常的菜色

真的要說每個家庭有個好鍋真的非常重要，尤其對於每天都要進廚房的家庭煮婦們來說更加重要啊！

 最後跟大家分享一下為什麼日本人會喜歡用「極」系列鐵鑊鍋：

1、不容易生鏽及刮花---利用特殊工程讓表面「窒化」，將生鐵鑊容易生鏽的缺點完全改善。

2、容易清洗---「極」系列鐵鑊鍋使用後用清水洗即可。

3、IH電子爐也可使用---除了傳統的直火爐，IH電子爐也可以使用。因為是鐵鑄，所以火力可以發揮的均勻。

4、無塗層，不用擔心塗層脫落跑出有害物質。

5、高級純鐵製造，硬度是一般鐵鍋的5倍。

注意事項：
☑️鐵鍋經過特殊氮化熱處理
表面會有一些色斑和條紋
這不會影響安全性和耐腐蝕性

☑️日常清潔及保養：
日後每次使用之後只要趁鍋子溫熱的時候加水清洗即可，若有食物焦黑沾粘的狀況，可以直接於鍋中加水煮沸幾分鐘，再用刷子就能輕易清除掉，切記千萬不可用洗碗精之類的清潔劑。若底部沾粘嚴重，可再加些鹽巴在鍋內刷洗，利用磨砂作用來加強去污力也是一個方法。

☑️鐵鍋使用注意事項
※不可煮食酸性食材，若食物需要添加醋或蕃茄醬等等酸性食材也不可長時間置於鍋中。
※烹煮後食物盡快取出，鍋子盡快清潔。
※使用後可用小火烘乾水分，長時間不使用要塗上油脂避免生銹。
※油垢積存或煮食酸性食材過久須再次養鍋。
※傳熱導熱極快，初使用不熟悉熱鍋時火不要用很大，以免鍋子過熱才倒油破壞油質。

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